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富马酸又“反丁烯二酸 、延胡索酸、紫堇酸”，分子式C4H4O4，分子量116.07 ，执行标准Q/3204 BLL 001-2006
富马酸主要用途：富马酸是一种很重要的有机化工原料，在聚酯树脂、涂料基体树脂、增塑剂、医药、生物工程、食品添加剂、饲料等工业部门有着广泛的用途。 食品级富马酸作为口味纯正的酸味剂，广泛用于制备碳酸饮料、酒、浓缩固体饮料、啤酒、冰淇淋以及各种冷食和饮料。它可以替代苹果酸、柠檬酸、其酸度为柠檬酸的1.5倍，并起着食品防霉剂、防腐剂、抗氧化剂的作用。
